Mate çayı Paraguay çayı olarak da bilinir ancak Arjantin başta olmak olmak üzere,  Bolivya, Uruguay ve Brezilya gibi ülkelerin yer aldığı Güney Amerika coğrafyasında sıklıkla tüketilen bir içecektir.

Mate bitkisi hem antioksidan hem vitaminler açısından çok zengindir. Etken maddesi olan matein yağ oluşumunu önler, metabolizmayı hızlandırır, enerji verir ve tokluk hissi vererek gereksiz besin tüketiminin önüne geçer. Mate çayı aynı zamanda uyarıcıdır ve hem zihinsel hem fiziksel yorgunluğun giderilmesinde etkilidir.

Mate çayı kahveye benzer acımsı bir tada sahiptir ve yüksek oranda kafein içerir.